オーガニックアドバイザーが教える豆乳は健康に良くない。というお話し。 大豆は、すべての豆科植物と同じように、反栄養素（アンチニュートリエント）と呼ばれる植物性化合物を含んでいます。 大豆には、他の豆類に比べると、はるかに多くの反栄養素が含まれています。反栄養素とは、植物の自己防衛メカニズムとして働くために存在している天然の化学物質のことです。これらの物質は、私たちの体内で栄養素の吸収や利用を妨げたり、有害な影響を及ぼすことがあります。

大豆の危険な栄養素